§ 16f zákona č. 355/2007 Z. z.: Odborná spôsobilosť na epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii alebo umiestnení na trh potravín, pokrmov alebo nápojov

Odborná spôsobilosť na epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii alebo umiestnení na trh potravín, pokrmov alebo nápojov je súhrn teoretických vedomostí o požiadavkách na výrobu, manipuláciu alebo umiestnenie na trh potravín, pokrmov alebo nápojov podľa osobitných predpisov. 22 )

Odbornú spôsobilosť podľa odseku 1 musí spĺňať fyzická osoba – podnikateľ, ktorá vykonáva tieto činnosti samostatne, vedúci zamestnanec, ktorý je v prevádzkarni 22a ) potravinárskeho podniku 23 ) zodpovedný za odborné vykonávanie týchto činností, a zamestnanec, ktorý vykonáva činnosti uvedené v odseku 1. Preukazovanie odbornej spôsobilosti podľa prvej vety sa nevzťahuje na osobu, ktorá vykonáva pomocné práce pri činnostiach uvedených v odseku 1. Odbornú spôsobilosť na činnosti uvedené v odseku 1 nepreukazuje osoba vykonávajúca prepravu balených potravín a pokrmov. Preukazovanie odbornej spôsobilosti podľa prvej vety sa nevzťahuje na obvinené osoby alebo odsúdené osoby, ktoré vykonávajú epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii a umiestnení na trh potravín a pokrmov v zariadeniach spoločného stravovania Zboru väzenskej a justičnej stráže pod dohľadom vedúceho zamestnanca, ktorý je v prevádzkarni 22a ) potravinárskeho podniku 23 ) zodpovedný za odborné vykonávanie týchto činností a je odborne spôsobilou osobou. Zbor väzenskej a justičnej stráže je povinný upraviť vnútorným predpisom zabezpečenie zaškolenia obvinených osôb alebo odsúdených osôb, ktoré vykonávajú epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii a umiestnení na trh potravín a pokrmov v zariadeniach spoločného stravovania Zboru väzenskej a justičnej stráže, na túto činnosť.

Podmienkou na vydanie osvedčenia o odbornej spôsobilosti na činnosti uvedené v odseku 1 je úspešne vykonaná skúška pred komisiou na preskúšanie odbornej spôsobilosti.

Odborná spôsobilosť sa bez potreby vykonania skúšky pred komisiou na preskúšanie odbornej spôsobilosti môže preukázať aj dokladom o